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羧甲基纖維素鈉和硼砂的反應

發布日期:2020-11-08 22:53:37

將羧甲基纖維素鈉立即與水混合,并在配置成粘性粘合劑后保留。將羧甲基纖維素鈉立即與水混合,并在配置成粘性粘合劑后保留。因為羧甲基纖維素鈉溶液與不銹鋼容器長時間接觸,極易引起發霉和粘度降低等問題。沉淀反應發生在羧甲基纖維素鈉溶液中含有鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅和某些金屬材料的化學物質,而這些物質在水溶液中的含量和質量都會降低。

  將羧甲基纖維素鈉立即與水混合,并在配置成粘性粘合劑后保留。
  配制羧甲基纖維素鈉糊膠時,首先向含有攪拌設備的配料主缸中加入一定量干凈的水,在打開攪拌機的情況下,緩慢均勻地將羧甲基纖維素鈉潑向配料主缸,連續攪拌,使羧甲基纖維素鈉與水充分結合,羧甲基纖維素鈉可充分溶解。溶化羧甲基纖維素鈉時,常需要勻稱撒布,并不停地攪拌,這是目地“為避免羧甲基纖維素鈉與水接觸產生結塊、結團、減少羧甲基纖維素鈉的溶解量和提高溶解率的難題”所提出的。攪動的時間與羧甲基纖維素鈉完全溶解的時間不一致,這兩個定義,一般而言,攪動所需時間比羧甲基纖維素鈉完全溶解所需時間短得多,兩者所需時間取決于具體情況。確定攪動時間的依據是:當羧甲基纖維素鈉在水中均勻分散,且不存在明顯的大團小塊物體存在時,便可終止攪動,讓羧甲基纖維素鈉與水在靜放狀態相互滲透、結合。確定羧甲基纖維素鈉完全溶解所需時間的依據有以下幾個方面:
  羧甲基纖維素鈉與水完全粘合,二者之間無任何固液分離設備狀態;(2)混和糊膠液均勻、均勻、表面光潔;(3)混和糊膠液顏色接近無色全透明,混和糊中無微粒。由資金投入到配料筒內與水剛開始混和時,到羧甲基纖維素鈉完全溶出,所需時間為10~20小時之間。
  二、將羧甲基纖維素鈉與白糖等干性原料,以干法混合,再將資金投入水中融解。
  操作時,先將羧甲基纖維素鈉、白糖等具有干燥特性的原料按一定比例放入不銹鋼攪拌器中,然后將攪拌器的蓋子合在一起,使原料在攪拌器中保持密封。打開攪拌器,把羧甲基纖維素鈉和其他原料充分攪拌均勻。接著,將攪拌過的羧甲基纖維素鈉混和料均勻地灑入配有水的配料主缸,并持續攪拌,后端的實際操作可參照第一種融解方法進行。
  3.在液體或稠狀食品中使用羧甲基纖維素鈉時,最好對化合物料進行勻質處理,以便于獲得更細致的結構狀況和平滑的實際效果。
  均勻性要求選用的工作壓力和溫度,應根據原料特性和產品質量規定而定。
  將羧甲基纖維素鈉立即與水混合,并在配置成粘性粘合劑后保留。
  配制羧甲基纖維素鈉糊膠時,首先向含有攪拌設備的配料主缸中加入一定量干凈的水,在打開攪拌機的情況下,緩慢均勻地將羧甲基纖維素鈉潑向配料主缸,連續攪拌,使羧甲基纖維素鈉與水充分結合,羧甲基纖維素鈉可充分溶解。當溶化羧甲基纖維素鈉時,經常會有勻稱撒布,并不斷攪拌,這是目地“為了更好地避免?羧甲基纖維素鈉與水接觸時,產生結塊、結團、減少羧甲基纖維素鈉融解量的難題”,并且提高了?羧甲基纖維素鈉的融解率。攪動的時間與羧甲基纖維素鈉完全溶解的時間不一致,這兩個定義,一般而言,攪動所需時間比羧甲基纖維素鈉完全溶解所需時間短得多,兩者所需時間取決于具體情況。確定攪動時間的依據是:當羧甲基纖維素鈉在水中均勻分散,且不存在明顯的大團小塊物體存在時,便可終止攪動,讓羧甲基纖維素鈉與水在靜放狀態相互滲透、結合。確定羧甲基纖維素鈉完全溶解所需時間的依據有以下幾個方面:
  羧甲基纖維素鈉與水完全粘合,二者之間無任何固液分離設備狀態;(2)混和糊膠液均勻、均勻、表面光潔;(3)混和糊膠液顏色接近無色全透明,混和糊中無微粒。由資金投入到配料筒內與水剛開始混和時,到羧甲基纖維素鈉完全溶出,所需時間為10~20小時之間。
  二、將羧甲基纖維素鈉與白糖等干性原料,以干法混合,再將資金投入水中融解。
  操作時,先將羧甲基纖維素鈉、白糖等干性物料按一定比例放入不銹鋼攪拌器中,再將攪拌器蓋子合上,使物料處于密封狀態。打開攪拌器,把羧甲基纖維素鈉和其他原料充分攪拌均勻。接著,將攪拌過的羧甲基纖維素鈉混和料均勻地灑入配有水的配料主缸,并持續攪拌,后邊的實際操作就可以參照第一種方法進行。
  3.在液體或稠狀食品中使用羧甲基纖維素鈉時,最好對化合物料進行勻質處理,以便于獲得更細致的結構狀況和平滑的實際效果。
  均勻性要求選用的工作壓力和溫度,應根據原料特性和產品質量規定而定。
  將羧甲基纖維素鈉配置成溶液后,最好保存在瓷器、夾層玻璃、塑料、木制等各種器皿中,不適合存放在不銹鋼器皿中,鐵、鋁、銅器皿更不適合。
  因為羧甲基纖維素鈉溶液與不銹鋼容器長時間接觸,極易引起發霉和粘度降低等問題。沉淀反應發生在羧甲基纖維素鈉溶液中含有鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅和某些金屬材料的化學物質,而這些物質在水溶液中的含量和質量都會降低。如果沒有生產工藝要求,在羧甲基纖維素鈉的溶液中,應盡量避免滲透到諸如鈣,鎂,食用鹽等化學物質中。由于羧甲基纖維素鈉溶液中存在著鈣、鎂和食用鹽等化學物質,因此,在羧甲基纖維素溶液中粘度較低。
  配好的羧甲基纖維素鈉溶液,應盡早用完。
  若在羧甲基纖維素鈉水溶液中保存時間過長,不僅會影響產品的粘膠性能和可靠性,而且還會對產品的微生物菌種、鼠害等造成破壞,進而影響原料的衛生質量。但是,有些粘合劑是淀粉水解引起的麥芽糊精,改性材料木薯淀粉等,它們本身無毒無害,但是像白砂糖一樣很容易引起血糖值的升高,甚至很可能導致?血糖值的升高。有些消費者喝過無糖酸奶后,血糖值反而升高,這很可能是由于粘合劑引起的,并非因為牛乳中原來含有的乳清蛋白成分,而是因為純天然的乳清蛋白沒有引起血糖值快速升高。因此,在購買低糖類商品之前,一定要了解原料表,以防粘合劑對血糖值產生的危害。

 
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